Cada formato de Bhennys está pensado para una forma distinta de aprender: desde la lectura reposada de una receta hasta el seguimiento de un taller práctico. Aquí encontrarás la explicación de qué incluye cada uno y para qué momento de tu cocina resulta más útil.
Formatos de trabajo
Cada formato está pensado para un momento distinto: si quieres dominar la masa madre, conservar la huerta o simplemente ganar soltura con los guisos de cuchara, aquí encuentras la vía concreta para hacerlo en casa.
Sesiones de cuatro horas en grupos reducidos para trabajar el amasado, los tiempos de fermentación y el horneado en piedra. Cada asistente se lleva su propio pan y un dosier con las fórmulas ajustadas a su cocina.
Incluye masa madre de regalo para seguir practicando en casa.
Documentos descargables con recetas organizadas por calendario: frutas de cada mes, dulces de fiesta y técnicas de bizcocho, hojaldre o crema pastelera. Incluyen listas de la compra y sustituciones para ingredientes difíciles de encontrar.
Actualizadas cada estación con nuevas variantes.
Un itinerario mensual para aprovechar la verdura y la fruta de mercado: esterilización segura, recetas de escabeches, mermeladas y tomates en conserva. Incluye fichas de control de temperatura y tiempos por tipo de tarro.
Pensado para quienes empiezan y quieren hacerlo bien desde el primer lote.
Propuestas de siete días con platos de cuchara, verduras de temporada y un dulce casero para el fin de semana. Cada menú indica qué comprar en la plaza y cómo organizar la cocina para no repetir elaboraciones.
Con opciones para aprovechar sobras y reducir desperdicio.
Un listado comentado de pequeños agricultores, queserías y obradores cercanos. Cada ficha incluye qué venden, en qué mercado o tienda los encuentras y qué época del año es mejor para cada producto.
Se actualiza con las altas y bajas de cada temporada.
Preparación práctica para visitar ferias agroalimentarias con criterio: qué preguntar a los productores, cómo elegir la fruta en su punto y qué llevar para comprar sin agobiarse. Incluye un calendario con las citas más interesantes del año.
Útil tanto para curiosos como para cocinas profesionales.
Dudas frecuentes
Respuestas claras sobre cómo funcionan las sesiones prácticas, los menús semanales y las guías de conservas, para que sepas exactamente qué esperar antes de reservar.
Cada taller cubre el ciclo completo de una masa fermentada: refresco de la masa madre, amasado, plegados, fermentación en bloque y horneado con vapor casero. Al finalizar te llevas tu pan para hornear en casa y una ficha con los tiempos exactos según la temperatura de tu cocina.
No hace falta. Las sesiones de repostería están pensadas para quien empieza desde cero: explicamos el porqué de cada paso, desde el batido de la mantequilla hasta el punto de horneado. Si ya tienes soltura, también encontrarás variaciones para adaptar las recetas a tu ritmo.
Cada semana preparamos un menú de cinco comidas basado en fruta y verdura de mercado. Incluye la lista de la compra con cantidades aproximadas, el orden de elaboración para aprovechar el tiempo y las recetas paso a paso de los platos de cuchara y guarniciones. No hace falta seguir el menú al pie de la letra: puedes intercambiar días o ingredientes según lo que encuentres.
Solo los básicos: tarros de cristal con tapa de rosca en buen estado, una olla alta para el baño maría y un paño limpio. En la sesión trabajamos con tomate, pimiento o fruta de temporada, y te explicamos cómo ajustar los tiempos de esterilización según el tamaño del tarro y la altitud de tu zona.
Sí. Puedes reservar una plaza para alguien y elegir la fecha más adelante. El vale incluye la misma información práctica que una reserva normal: duración aproximada, nivel recomendado y qué se va a elaborar. Si la persona prefiere otro taller, se puede cambiar antes de la fecha asignada.
Puedes avisarnos con al menos 48 horas de antelación y buscaremos otra fecha dentro de las plazas disponibles. Si el aviso llega más tarde, te enviaremos el material escrito de la sesión para que puedas seguir la receta por tu cuenta y resolver dudas por correo.
¿Prefieres preguntar directamente? Escríbenos a info@bhennys.com o consulta las condiciones de participación en nuestros términos.